Խուրման հակաօքսիդանտների աղբյուր է. բետա կարոտին (վիտամին А-ի «նախորդն» է համարվում), խուրմայում ավելի շատ կա, քան գազարում, պղպեղում կամ դդմում։ Վիտամին А-ն հատկապես կարևոր է օրգանիզմի բջիջների վերականգնման համար։
Օրվա աստղագուշակ
Առկա է C-ի, B խմբի վիտամիններ։ Խուրմայում կա նաև կալցիում, որ նպաստում է օրգանիզմից հեղուկի ավելցուկի դուրսբերմանը, մյուս կարևոր միկրոտարրը՝ մագնեզիումը, կարգավորում է սրտամկանի աշխատանքը, դրական է ազդում նյարդային համակարգի աշխատանքին, հեշտացնում այլ կարաևոր տարրերի յուրացումը։
Խուրման օգտակար է նաև անեմիայի, աղիների գալարակծկանքի դեպքում։
Խրախուսելի չէ խուրմա ուտել աղեստամոքսային, երիկամային հիվանդությունների դեպքում, քանի-որ ունի միզամուղ հատկություն։
